海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法
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我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉.
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还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦2 K9 b( d& {) O4 j0 l- L/ P
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回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦
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; u3 g' y, g8 r7 }3 T% {9 {0 M* y' A要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦
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7 x% U6 M0 \4 [1 j0 x腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图
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- B2 R" G8 e7 V# ?" \放入适量的油7 O0 g% J+ {( p8 [, p

8 F+ W6 L5 U( n0 c5 P然后放入腌制好的螃蟹" w( h' ~$ u/ |
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下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图
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炸到金黄色就可以吃锅了,这个
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时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.
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要像我这样哦
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0 }) I* a# _/ B6 ~$ A好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法.
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第一种是用海鲜酱 炒
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第二种是蛋黄炒 6 W0 \) w6 \7 r
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下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒   u! ~  M# _' G

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也有些调料忘拍拉
+ e) @, E3 n7 ^开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图 " Y. r8 f0 J3 f; u# f0 t
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这个时候放入螃蟹,翻炒
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4 q- F% x- X7 O( q! Z继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,
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( N2 A$ q; D) E" n) i7 }( P' ?4 J继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了./ s( J8 K* O1 n! ]  t, J' [7 P; R# y
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开始出锅拉,大家看哦
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哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦( I8 o/ P# K9 ?# P

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看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈; A+ R1 E! J, m& N* U# O2 ]  V
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下面做第二种哦,蛋黄炒法 - m" I6 V' D* Q9 ]

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首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦& L% D7 r2 `$ f/ n1 H- {* M
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; ^+ ?, G" g- v+ d& \; `) _# u这个是没烤的
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2 `( W0 g" h- x( \% j9 H这个是烤好的哦- _* K' e% a; g

" W- {0 A' p) M; Y1 v开始做了拉( u1 p9 w& Y: C/ k0 l6 t1 u! M& j

. N& j' N9 c2 f* {4 ^; M5 B放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图
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/ C- d9 A/ |; j$ p7 @# y, c要继续翻炒哦" m% U. G7 Q( {& V5 Y6 e

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( Z- R. D9 `+ f) G放入螃蟹拉,翻炒: ^; [: k8 C* Z4 @7 C0 b$ W% O3 ~
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该放年糕拉,放入适量的水( p8 d# ~* f: n; ]2 x/ k

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$ I8 {' G% I" J4 v0 g/ E8 l0 [继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.
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时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,
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1 j! o4 D! _% m& ~- [. Z* B现在正式出锅+ J8 \8 g' t* K& E- A1 b7 D
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哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦# H: Q) j! A5 Z
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# }3 l& r. {  K( _9 k两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦. ' e; v( {4 Y" y' c

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% d5 x. a" ^8 P, U# q7 r5 p蛋黄螃蟹炒年糕
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