开心开胃小肉饼

开心开胃小肉饼8 H. Z' O, `, b. M1 P5 G6 b

% o! t) }$ h# i+ @0 G先让大家看看最后的成品：
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需要的材料：大葱一棵， 酱 油少量，酵母少量（副食店有售，1元/袋），精面粉一斤，鸡精少量（味精也可以），花猪肉一斤（也可以是精瘦肉），食盐少量，花椒十几粒。
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准备工作：把葱从中间划开，切成一厘米长的段，不用太碎。
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　　把肉洗干净待用。 ' v. t6 n1 z+ _# Y/ t* P+ ?
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　　 把花椒粒儿十几粒倒入小锅放入一杯水煮五分钟。用这水把1克鸡精、盐溶解待用。
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　　 第一步：弄好面团
1 d( |3 S( k; ^: w4 T1 Y7 G弄面团前先把酵母粉解决了！
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　　小半勺酵母粉，放入五勺水，搅匀。! V8 V; M( Z2 y8 d
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　　 在一个盆里倒入一斤精面粉（小麦粉），把酵母粉的水倒入。然后再加适量干净的自来水。水的多少决定面的软硬，不过，做小饼软面硬面都可以，水多加了少加了没关系，不会太为难MM啦！
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　　用一把筷子或勺子搅拌面粉，让水妹妹们与面哥哥们充分接触。
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5 n6 h. A; c" F' X+ n8 q1 [其实和面就几分钟的事儿。并不麻烦。& F; x' X& p& o7 @9 L

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+ B2 z: {* l+ F9 j1 ]　　然后用手把面摁匀喽！这个过程只需要两分钟，不会和面的MM不必太担心啦！2 ]/ V: Z% p) }+ ?/ L/ I( S

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0 a* T( W4 \, d8 K　　和呀和呀，两分钟后就成这样子啦
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) E  k: n+ t4 w7 c. S! b2 |7 x　　然后盖上一块干净的小手绢。   2 G. r8 V, x! p6 F
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　　这样面就算弄好啦！让它在一边儿慢慢发酵吧。我们再忙下面的活。; w7 g  u1 W3 o/ O! Z# R
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第二步，把猪肉馅的事情办了
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  K' n4 _) ~( ~2 x# s/ r　　这个过程又麻烦又简单，关键在于调料加得如何。 咸 了淡了都不好吃，所以加料一定要适中。
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　　把猪肉洗干净，切成3毫米薄的片子，大约2厘米见方，方的长的都行，不要太碎。
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　　放入碗中，倒入我们刚才做的花椒皮水水，里面已经有盐和鸡精了。7 x" t% V& g$ C5 |* L6 ^- v3 k
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　　再放两勺酱油。没有酱油就不叫北方菜了，也不出味儿。
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" o2 V2 x* r8 e) w- E# H　　再放进我们切好的葱块。
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# d2 w; V4 l* A  f+ P  m　　用勺子均匀搅拌，起码三分钟，保证所有的调料味道都渗进肉和葱里，也保证葱与肉的亲密接触。/ d" E) f5 T2 c+ \

& h) K5 G$ r/ E0 }; |) |: W1 c& n* ^, [, p　　伸长鼻子闻闻，香味出来了吧？& b  X: t" H+ Q* W2 Y! v- Y! \6 a

5 e1 J8 H! A+ n1 P2 J, |: M9 T7 M　　让这些肉肉腌一会儿，我们再去看那团面怎么样了。, z( p7 G  {5 ^, V, ^; S

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" Q! E2 _. u$ q+ ^　　第三步：把肉饼做出来！+ ]% R8 }+ k1 y2 Q6 N8 n

1 |& P* j$ K+ Z3 Y/ N; ?　　面团在我们和好二十分钟后，手用一摁，感觉有弹性了，就是酵母起作用了！
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　　这样做好后吃起来才松软好吃。4 Z2 S0 ]1 x* N0 Z  k$ |

* v3 D, P+ s9 _2 v* h$ v6 `# t7 T. K　　这个时候就该找根面柱子擀面饼啦！揪一小团面均圆再擀，擀饼的功夫就看熟练程度啦！不圆也没关系，反正是自己吃，只要香就行。看猫姐姐弄得一点也不圆。
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/ M: N+ c7 c$ H  S4 S+ c: ^  b　　多擀几个放一边儿。差不多有两三个毫米厚就可以啦！太薄的话，会把馅子的汤漏出来。
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　　这一步就是放馅啦，不用太多，看我的图照办！放馅的多少要根据面的多少。如果面多馅少，就少放馅，面少馅多就多放。这傻子都该知道的; m  W" |! C1 A1 n$ k& L
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然后象包包子一样把面团起来啦！要包得紧实一点，争取表把馅漏出来。
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2 A: B0 z1 l4 ~- `" r近拍一张，让你看得清楚点~( \9 u( f* A0 H
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" J9 j2 J% ~" G然后用面柱子把包肉的团子擀平，变成一个小饼的原形。小心一点儿，这个馅儿不要让它跑出来啊！跑出来会弄得到处都是酱油肉水水，很不舒服~大约10厘米直径就可以啦！
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/ U2 O- j1 `6 w/ q0 i我家的电 烤 箱一次只能烤两个小饼，所以，我一次就先擀两个小饼，先放进烤箱，在烤的时间里，再做下两个小饼。/ }- d$ F" D* L
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2 n/ ~# S. s4 w, B% E) x第四步：烤肉饼啦！! n* C9 N) w! V$ h
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先让大家看看我的小电烤箱。1 e: I. u# x! E0 G$ w. v- a; ^
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0 v$ P: ]# e+ C5 s9 p  R  @然后把我们的饼小心放入, d! \& u; d$ \. X' ?3 ^$ W
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& _3 _/ x2 \' e/ M2 s8 k4 F中高火先烤4分钟
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( N+ f: u! o* b  U, x. T5 G# u# b+ v4分钟到后，打开烤箱的门看看，变成这样子啦。! [) D7 b9 r, V7 N0 M3 U
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不要急着吃，肉还没熟。这个时候就得把饼翻一下子啦，或者挪挪地方，让它均匀受热。
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' d# x! b. _" z2 q0 g/ C　　再烤四分钟！
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　　四分钟以后，哇哈，肉饼出来啦！先别咬，会烫坏舌头的。: G1 f$ B% @$ C* C
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