咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包5 Y9 P. U  N7 D/ b% w' @
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　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。
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　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。0 j( _& T/ ~/ B
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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. Y8 _9 W$ e* v3 m& p# \　　1. 备料：
* G! ~& }: ?2 E( W3 ^　　鸡放一点盐和料酒腌上。
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4 J8 k) J7 \. i8 w% J/ b) B　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块3 m. s6 h+ U' i# K, [3 P
　　洋葱切丁，姜切末
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　　2. 焯鸡：& H9 @8 ^, |: D, ?  [0 H& c

% u8 b$ `* ?; V8 I' h; ]( q　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够& ?9 J& F6 A+ H( k* j  Z

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　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。# ~* Z5 M# q! T% ?8 F
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, R7 Q5 v3 e7 X5 I7 P9 D　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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! X3 o4 ~+ Y! P& ~# [　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。
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' z+ l  `% }( A4 u　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。  ]/ {. X+ G) @0 F+ n; O1 E( d

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0 B* Y% ?+ O# s( a1 X　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。3 U$ l& [! ~  V7 K* x" b
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。2 o( Q2 p3 e" [* A

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