原料：; G$ Q4 X% v7 U* \% V7 O
* f, Q; S2 L+ T5 r- t
净重500克的草鱼
; z) U% d7 q' `- t2 D4 t
; Y* d" v: C8 w: A9 w1 O
2 Y" z% T# l  ?, F
  |1 N3 W7 X+ F" P1 t0 z, P' J这是清蒸的原料; U3 v  H8 j+ d- {  ]
喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加酒
8 v+ K  y( v6 g. _2 D! m/ r8 a这次，我就没有用这两种原料
! U0 v; E0 Y3 F' b
. h3 x& @: u& B: K' s6 f% I  Y# R1 r! ~- x: s+ R; S* f
3 J6 D! L6 S6 }' p/ U  O: z! D
做红烧汁的原料1　　红辣椒很新鲜也非常辣* b" W' Q; O: m* ]) k

2 O. \( x0 ^8 B8 U; @0 g& O& f5 h9 W* u# ?1 x: i6 \4 ]

1 |4 w0 [, b5 M% x5 [' |做红烧汁的原料2
5 x  I1 @1 k, o: S! H" U3 a# R# D1 K
. S# \7 b% w+ T7 `3 X2 l
9 m8 E' j* [' r' R: X1 ?
配好的 原料：
3 r- `5 E# B# B0 ?
" x- `* O% {4 {: F7 f1 ~! o" Z2 U+ t8 K6 E) h/ e4 R
, z+ m8 G2 c* K  h& [
在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时
+ m" }4 V  v2 y9 P& f6 \" \5 l
( f: ?" v% h) k2 }; p2 S2 v5 m" [' u- f
* V' G6 Y6 \: r+ Z5 V
除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味6 P5 |7 R4 B3 _: `( Q  P; O
1 x7 x9 m" {: Y( y2 ]9 W
8 y! R' I' x/ W' [. n! u: d

5 U  P( }& n! G! ~) N腌好后，上锅，中火蒸8分钟
6 [9 J" T7 M: @5 r* E! e  D7 p# D
$ a+ @6 N+ V3 o1 E8 {1 c+ [
, {5 h6 {6 @0 _8 i+ b1 b6 d) [' l7 v/ S) y! L

3 ^) f( \4 q  w" t; W/ z: Y6 D
- U- g  _" a# X8 ?炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香# Z5 Q3 E, i" ]+ w& V) P

3 W; B) d$ I' F' L8 m9 L: g" {5 D* W  Q6 h+ s- K; s5 ?! ?% F
- \/ S3 H9 \' b, n
3 o/ `. A8 ~/ W  L3 c1 b

7 K( _' m. e+ p8 d0 v! l' A/ d# K  a依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水烧滚后，改小火，收浓汤汁.  ^  N6 b" d; i) b

, u" A0 k0 j* ]$ m; p- N! R) x2 l+ P) I' @
) e0 z. q- e- x6 V. K
呵呵，出锅，浇汁.
9 V/ b. l3 Q- l. X7 N
, q2 T9 B' @% U$ b! R: }7 R/ I4 U3 U- A: E8 G7 Z; `+ `+ w

( \! Z9 Y8 d8 M' q+ v5 a8 c: Q, U% }5 [! B

$ i2 t0 p, ~: {, C5 w( T6 |+ W; U& y点   支持我。谢谢!6 G8 p, g* |6 y" u

: y$ q% g2 q+ L您的支持就是我的动力。0 G9 n' M' O* U4 h7 I" j/ D. X
& q* z$ Z8 w# Q
回贴也是一种美德!

别有一番风味的做法,回家试试看是什么味道.

不象红烧，倒有点像跺椒鱼头