绍兴鸡的制作材料：% Q' s3 @" a) d
主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。8 M7 n  e+ M" G3 f
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绍兴鸡的特色：0 m( |' B3 a( O% \0 e! K: C; _
著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。
7 Y" O+ D& j' B) P- T9 x5 @( P教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃
" }* c) E" ~1 }, X, Q将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊' ?0 m, E% J8 t( J
好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着4 P8 n+ ?& \9 T) W. ]3 y. G/ q
受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼
0 R1 Q" |5 U5 n/ `+ ~' M口水鸡是四川的
# o- {% b6 B. u# ], ^5 x( d用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的# [4 C4 W1 S3 c" y* [$ t3 l4 ^2 l: s( P
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绍兴的口味是偏清淡的
8 ^9 q, p; L/ H( ^9 n8 d- n3 Y很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法