做法:
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1 H! n3 ?3 T- J　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)
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0 {8 ]+ `* J& r/ _# j8 P　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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& {' |- `$ c9 N1 X7 Q6 Z: a8 x　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.* l$ d5 J" K/ c7 Z

/ b% S6 |1 [! u, E3 D　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.
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2 H; m8 l4 W0 G9 r　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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8 |0 i" g% `. p1 \　　4,凝固后加上点缀..: U! w3 K2 f: W6 `4 U* m( |6 q4 [
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　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状.., @# A( L; b& h1 Y

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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊