秋刀鱼的蒲烧

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; J$ ^8 R& h. B& N% d& m材料:1 w' w! |- I4 r
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秋刀鱼.........4条9 s8 L( |" i" @4 @

4 _/ u& W( |, ^& g小尖椒.........12个
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) O+ E4 k5 T3 s5 ]1 f白葱丝...........一些: w# K8 b: r& t8 w1 ]8 d

9 z! Y. i& }( ^小麦粉.........2大勺
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调味料:: ^# M/ N8 H0 M  W: r, O  c6 ^% m
) O% Q: ~2 P# s6 p* I5 _# ?
色拉油.........2大勺
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料酒...........3大勺
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( s2 m; l! S! G) H) J  C酱油...........3--4大勺(根据自己口味)
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; @  u6 K1 E7 L6 M( K1 q6 }味林...........2大勺
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糖.............2--3大勺
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8 }: l% c/ i/ ?1大勺为15毫升.
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做法:
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9 Y, E5 u; w! }1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.
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2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.
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3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.% B( P$ w1 i8 u! G
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4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可2 W% A2 C; S- x4 Y' e

6 H8 t/ ]. m3 e+ u5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上., \  T& W6 B' I7 K' l
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请看过程图
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吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.
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- J& P& w/ f3 p木禾小叮咛:! c$ Q  O' d. o

$ o9 b3 K- B% ~鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.
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