【材　料】
. V5 X9 I# D9 c2 z% b* xA.豬大排  2片
, ], }7 Y! C' o$ O6 ^B.椒鹽粉  1大匙 ; I, P- ?0 {/ e& Q. t( i! H) t
　蒜香粉  1茶匙
4 f. l& u% C- E( M　地瓜粉  1杯
  B, w  f! Z6 \2 H6 z% \/ z　水  1/2杯 % n4 O: S# Z5 f# Z0 L( W
【調味料】 - @# Z2 Z: Q* Z' V* V- v5 x
A.蒜末  15公克 9 O. O" Q2 I9 e) U# l
　醬油  1茶匙
2 z# h9 U/ T" ^: F" N* P　五香粉  1/4茶匙
! u& [6 F  N9 w3 a/ `　料酒  1茶匙
! t8 X% _7 I, [* z( `　水  1大匙 , l& N3 f  i& s7 q/ q
　蛋白  1大匙
! g  V, [0 m( mB.椒鹽粉  1茶匙 5 O, q6 x. J+ j0 k
【做　法】 8 F% n6 r$ \. Q
1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。 . c2 T- F8 D0 ~# R% J
2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。 . c; G% Q3 n" K2 p0 ?
3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
1 ^. z7 m* ^0 S8 e; ]3 S4 Y) ]4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。 # z% f1 O. Z$ M, G9 Y) p+ \
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小贴士：
& Q' |9 y$ E% a% d" X3 w<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主