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6 Z( t8 @5 j+ R3 Y4 |烹制方法（三人份）　 # @+ A2 g! @8 S! c  b, e

: U$ ?) i5 H+ z. N7 e9 D9 Y. Y      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）$ g% N8 F. S5 A+ W
　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
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1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 ; A+ ~: m; ~+ {  G6 G
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" k  s) Q4 z) ~3 Y" ~3 N2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 4 B) D0 u3 J' ^

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; T* q& a1 F7 G$ \) _3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 ) y5 J; \+ y) r" w; _
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+ m8 Y( F! X4 }2 v; O4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。   E4 L2 i+ i: U6 j$ G
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5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 . h" D% q0 ?3 P4 y# ]8 c: d8 D

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6 L2 A! r$ e/ ?% ^% D6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
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$ |) r  \9 d: i/ j3 P4 C, ~8 X/ l7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。
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厨神贴士
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% Y: s( E, q( N) ?( V/ {　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。1 m% W. U% M6 E  Z2 X$ V: K# R9 J
　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。' E7 Z3 @$ f$ c9 i. O7 f, c: \( N0 I
　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。  Z$ W$ Z5 p3 r* N/ W. A
　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
6 z& s* f2 z5 Z1 r( v7 A: H8 t　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 8 l, B2 J3 L8 Y
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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。