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9 u% S! M7 x0 _+ d+ p$ ^* k烹制方法（三人份）　
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      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜9 E8 O$ R2 E- h: s: r% V
　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）
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! b% r! O. q: q% Y1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。 4 U/ k$ O6 b# ~( f0 o
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8 H, h: |& p6 E" o2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
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; t+ ^! H- h$ J* q6 J* m3 i" z) N3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。
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2 t5 @1 I0 F0 ?! h& r) o- Q4 W5 ~2 t4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。 9 ~; x( w- T2 i: Z

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5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。 2 p, Q0 x, J. t" o- v
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6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。
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7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。 ! Q2 c* f0 s  A( a" H: y5 j

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8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。 : q' @2 ~# F2 i" F
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) r% t! S2 ^5 A2 d4 Z) ^+ R9 r厨神贴士 ( _, ]! j/ D/ I8 M. v% B- Y  k
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　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。
& a9 r/ X( r" @( R! n　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。, y4 g! h1 x: V1 ~0 J. h& u
　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。 & ~- g. f  i4 F6 Q2 v# {% O

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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！