主料：五花肉150克，青红尖椒各适量；* f& K0 N1 }5 }# u; A, X
配料：生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量；* ~& Z. R/ n7 [0 r( n6 J# e
做法：3 J, p4 a6 h9 s) \
1.五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；1 }# k% D9 \( I, L  }4 W
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2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；; y& Q0 A+ ^- B! s# f  n2 @

0 ^# o, z- G1 V2 P+ H3.加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
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' H" _) _4 r: |: `% X4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；  I- t+ F1 Y7 u% Z( @. {
5.下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。
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经验分享：
( V; r; b6 P' J1.五花肉要尽量切得薄一些，可将其放在冰箱中冷冻一会儿再切会比较好切一些；
) `/ ^; w0 k6 ?; \# q2.五香粉建议要放，会香很多哦。
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我做这个菜在辣椒下锅开锅后,放一勺肉汤或骨头汤,这样肉显得很润,更好吃一些.

颜色搭配好看，是人看着有食欲，支持一下，有时间炒一盘一定下饭。

热锅冷油炒的肉非常的嫩 分享一下楼主提供的五花肉的制作方法

这菜确实好吃，可惜热量太高了，吃完也得长2两脂肪

不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

有这些原材料，还不如做一道川中名菜--回锅肉更佳

有点回锅肉的意思，不同就是一个用熟肉，一个用生的。

引用:

原帖由 sqwzyhm 于 2009-11-18 10:33 发表 % V5 A6 _: @! |
不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

3 _6 ?+ s: q3 y和回锅肉不同，这个工艺简单。但是可能肉不容易烂，色彩还行。

特别喜欢吃五花肉，因为在上大学，所以吃不到，看看楼主图片算解馋啦，呵呵。