还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。0 \* q3 Z3 C; c- G; v6 d
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做法：
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+ |- H- P) N1 H9 U8 h2 y: B一、材料- ~& M1 f4 X0 @$ u4 m% a" Z
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
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$ o2 m8 s0 i$ t$ j- A7 T' Q        b:生抽、料酒、糖、生粉
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+ U8 m  y) N) Y& D二、步骤：2 e+ R6 e% z  s3 K0 Q4 q9 c
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。/ a( R0 c7 `4 m* k( O8 d  G* B$ |
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。; K  [: |2 T) U  b1 T% _- u

. o6 _" ]3 L3 ]3 S! R2 c9 p/ a5 S3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）6 A( `3 L% J" @5 e. y( N
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。8 e! V8 w2 ~/ w1 \1 Q

4 @) K0 V7 @/ c2 l$ t6 p. [5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。+ x, x# Z# U1 J

4 y6 ~) d  Z" N6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。
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( ~- }& i* G: I! y6 t9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。) Y$ `% \9 B- {1 k
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提醒：
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& Q. h6 M" `2 M: P) {1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。9 d4 C! s5 w6 B8 ~5 {' L

& a4 w0 h: K- `* j2 O' T7 V2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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; S5 |0 ]" t( U+ q% h3 U3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。" Y* J4 J) o& \

4 c6 z$ x6 c, x; p* c2 k* M' F; P4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。( y* ^# _0 Z$ Z$ M! Y! K
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5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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9 ~2 ?, p' N' d6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~9 `# W! D% }" {* @& `
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好* b! q" b- ]+ C9 Y$ ]' W
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。