酱炖仔排
: {7 \3 _' C9 q6 P& I材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
7 k0 G. j( K3 p9 f6 n调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
- \3 Q5 l# K8 \  E做法：, p: r# g( M4 A5 X$ ^- A9 x
1、仔排焯水后洗净
- W! c5 ]8 z9 v3 t3 s# t, p2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色: H, p2 c: A+ H0 m. H& v4 i- v
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
$ P, |% A) n! A* e) L4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
  w+ C" m& F6 R1 _5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
% g4 @- z( S: V+ ^7 [! v. g6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅! K+ e- V: d- R& V, m
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！