[小吃] 怀旧小吃——牛耳酥[12P]

如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。
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一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”
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! r  E0 [$ f) v+ A% u材料与做法：
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1，普通面粉  75克
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, C8 ]! V3 Q% M- J   水        45克
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将两者混合，揉成白面团。
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2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）
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3，准备暖水  30克
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& z' G) [$ ?- b0 N8 A   面粉      100克3 U- @4 z# Z  X
与步骤2的材料混合揉成面团! i: \. U/ F/ Y9 z
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这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。. j2 z$ q& F! y( o; ]
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4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。
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5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。- Q1 g" P2 o. g+ |$ y5 \5 H6 ?

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1 X' c3 {6 N. s! {7 H% Y. d6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。' B2 ?+ Z+ i5 P8 W% v/ n6 ?
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我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。9 u' m: P; {: m1 ^) q
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# u9 g! K: @' _3 C6 K瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。
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7 H0 N# _& @& R7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。3 E9 L0 J$ f+ S" k% b5 r2 |! i
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压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。+ J4 I8 f* F, M) Q/ d( |

; d1 D/ b% |) L! ]" A1 f炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~( Y# e" S% z1 }- K$ \
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制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。  B/ o3 R! P/ g, \' Y3 p
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