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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种# Z( X, H. y+ D
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学1 r$ _( G) n9 w6 Q: ]  e
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用; j$ D; X# X! L4 y
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。7 x& Q/ L1 ^" ]. O' m4 d
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
' \7 q4 x! L, }4 A滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！9 p( ~* _8 g2 O  C
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
5 R5 Y5 P, u" e! Q3 {) C( X     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！- O! ]( [  I$ Y1 W
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清蒸鸡
$ C& Q" l/ N4 t0 \2 m+ h6 [材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干- I' [4 {% M* F8 X9 h  r; t

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1 \5 n) ?! V" D1 x3 L做法：
# ^) _6 q6 J6 s; H) s1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你& z  K& _! Q& |% d# E* d5 r3 X$ Y
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
7 r& z& n0 j8 e) W- r+ t/ z按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：1 z2 Z1 F# D6 C$ Z. u0 t! o2 G
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； ' g& q: q( q+ Z, h+ ^; B$ O( g9 _

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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
, n- a# o9 u5 Y% Z6 ~3 S   传热也比较快：
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）  V! \; X: z$ |; u' N

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依依经验分享：
# `( N7 H7 Y/ {; k& M, l6 F1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
& d7 [8 C8 \) H6 k7 _. X2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己1 R8 h" d0 J) [( |
   的情况做调整；
( `* H0 H) ^: ]; C/ r  y3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
' ^: ~  {" M8 _' N0 j3 h4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；0 B0 K" L: h6 J
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
% A" v/ h3 W' x3 h6 A9 f我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。