孔雀鱼
$ S4 n6 b; r6 |/ _. i2 V* C步骤如下：主料：鳊鱼一条。配料：香菇一朵、枸杞若干粒。调料：蚝油、姜丝、白糖、盐、鸡精。6 r- s' z5 Q; u3 O
鳊鱼去腹鳍背鳍，从背部切成如图形状，注意不要切断了。将鱼用蚝油和姜丝涂抹均匀，放冰箱腌制两个小时，香菇和枸杞泡软待用。' C* f- v+ r- B; b3 J( R# ~7 o$ t
5 ?0 q- X6 p; f" h3 E' a

* A6 p) F) u, n) T
1 d; `* x+ K/ P; Q. q# q/ G; N
" K) T$ H/ U5 D- ]1 ?+ W# Z# X腌制好的鱼一片一片摆开如图造型，香菇切细丝卷成水滴形放在每一片鱼肉上，中间放上一粒枸杞。6 q0 P5 @  w4 b% m6 T- G
8 {& G/ n* r, x
( N9 B* Q! _1 C2 X; ]) U" S# |; P
炒锅加水，鱼放进锅里蒸。2 N9 J& U1 ^/ l% j$ p

" h) |* e8 G% S' m3 u: K! q$ G5 |0 x1 W& j
三分钟后，鱼肉和鱼眼开始发白。6 {% d" x% |, V4 R
/ ~* A0 v- M9 g
  r7 V$ B/ [  V( I5 P  }! v
在蒸五分钟，掀开锅盖，哇哦！很不错哦！  Z; N/ E& _2 x2 d
9 k0 ]$ ^! H3 h

% u5 @9 m) |: ~% D把蒸出来的鱼汤倒进炒锅，加点白糖、一点点盐，一点点鸡精，勾点水淀粉作成玻璃芡，浇在鱼上面，再烧一些热油浇上就好了
3 C: B: U, K6 U3 Z/ |1 U' S% r吃这道菜要注意了：因为有些鱼刺被切断了，所以吃的时候不要狼吞虎咽，以免被刺刺扎到0 i3 u; e- k$ [# x! T, }) T

很漂亮的一道菜，就是鱼头给人的感觉有点恐怖

看起来满不错的, 但是孔雀鱼应该有很多小鱼刺把, 切的这么小可以吃吗?

造型漂亮，味道鲜美，营养丰富！有机会一定要做一个试试！