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在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。
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原料：
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仔鸡………………1个
0 I( X4 B2 I! ?) u" E黑木耳……………5大朵
' f' f& }3 G* C$ f5 `+ ^/ m葱…………………适量 # R! n9 D6 p; x6 h/ l
姜…………………5片 & r/ R, n1 r" b8 U: c: J9 w
蒜头………………3瓣 2 A. q7 |1 u' m2 H- s
调料：
1 I; x3 n6 g# I7 g: y4 @8 ?
' \% V' R& @2 S盐…………………适量（我没用） 2 d  J- k! `4 ?) O; S- X$ C* U
生抽………………1汤勺 5 C6 Q+ x; \, x
白糖………………1茶匙
1 I/ O8 Y/ |& V4 _; C& Q清水………………1小碗 0 ?" X6 G" F! h- }( M
准备工作：" ~& Y' l; T& N+ ^6 \1 Y
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仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）； + P& P0 E4 h0 Z. q$ N: J6 i
黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块； + V6 L7 M" l% k
生姜切片；
' c: g; N& r9 E4 D. o5 `+ _0 ]葱切成粒状；
! c* t" [1 e% M/ O蒜头切成小片；
2 Q% h! w9 j* b; j* E% Y, G做法：
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  Q- F; L" ?$ A) R2 J锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行；
, T2 \5 `  v$ T/ U/ k/ T$ ~中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味； 1 D( `& s; a3 a
加入仔鸡块，炒至颜色变色；
1 n  f* A, ?/ q! x加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟； * d) t6 V: \' o" {2 r5 |
加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
; q9 |% _; {* ]& m# K- i& q5 `* I煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟； 3 ?/ U& _' i7 D8 c
加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀；
" H" x" h% @5 K开大火，收汁，装盘。
3 v/ q( h) x6 ~+ \+ a很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。
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  ~0 h. M. Z( J8 s4 r7 H) u仔鸡，一般叫法是童子鸡。
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+ V; ]+ e% C7 |0 h; t2 M8 M很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。# Z0 z7 U2 f5 T8 [2 h/ D0 @  l
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也很容易做，没什么技巧。
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5 N8 e# m- N$ ]: \* Q3 }( F% @收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

=。=理论上把鸡肉换成其他的肉应该也可以吧

黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡- [: ]6 ]! k: ?/ v$ v) Q: \& O
材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主