6 }- k% ?% }. r. [: t* r( p2 @' u4 j9 \# a- A; m' p* C
烹制方法（二人份）　 : B$ X( z7 ]! r( W1 L$ w
) S5 K9 Z: H6 D9 I  I* Q" a7 o
      材料：港式全蛋炒面(250克)、卷心菜(100克)、红萝卜(1/3根)、鲜鱿鱼(150克)、鲜基围虾(10只)、葱(1根)、
$ [( Q4 w0 Q) S( d  k　　腌料：米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/5汤匙)
! w$ j: s; h1 Y9 k  ?$ o　　调料：油(5汤匙)、生抽(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙); \! _) {- l9 h: n4 ~0 o5 S' k

7 \9 i% s) q: ~# [. j4 B. c7 h& u" {1 U

; x$ y2 J% N  r: j8 R3 h
& w2 k% k7 [# X( v8 `4 l# t/ J- l
! H4 _* c# i# X+ B) h4 h7 V1 鲜鱿鱼洗净，切成条状，加入腌料抓匀，腌制10分钟；葱切段。 - D: y# i% \1 `7 u) X' X: s, f
$ e5 ?) {# K8 n8 R6 L' d8 Q* u
$ x0 u! p, ^/ V2 k6 z# W8 b$ w

/ c8 j; R9 C3 H5 E7 Y9 W4 N' Q2 洗净卷心菜，切成条；红萝卜去皮，切成细丝；鲜虾去头和壳，独留虾尾壳。
/ L6 k) t; ^+ a0 `" K; R2 u
/ g* ?" n+ _1 I& y' C & }3 A! s" f9 l: P0 ?8 I# H
3 h; h# }" d# r$ F0 Z! m* |
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入卷心菜和红萝卜焯30秒，捞起过冷河沥干水。
$ K$ P( D. ^9 |5 q6 S+ I) D, C: H+ ]( ~
9 C  B6 b, S% P4 V7 t0 u

( m, ^; F/ G' ~. j8 Y- M4 放入港式炒面用筷子搅散，以中火煮2分钟，捞起过冷河沥干水。 * z9 ^* ~* }5 {2 Z/ I8 `

: [# y) b5 o6 R; G# d
' D' V8 Q& Q/ `& ?9 g+ w
  M, d& b/ c+ o) O2 C& U5 烧热3汤匙油，倒入鱿鱼和虾仁滑炒至变色，捞起沥干油待用。
7 j9 A  O0 L( {9 t6 r  U
6 B# K- _. V6 U' V5 g! X  l - t5 r& A' E- E% E) [3 P8 M2 p* n
+ |; t! T3 g, e& ?9 L8 \# c. b
6 洗净炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱段，倒入港式炒面炒30秒，倒入卷心菜和红萝卜炒匀。 ' H. T* e9 Y( c  l) M3 O

& b5 Y% h+ }$ x. n% ?$ O , c# n; O7 |- v/ y

; X) w1 K5 p2 d+ P8 [/ v7 加入2汤匙生抽、1/3汤匙白糖、1/4汤匙白胡椒粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
6 \7 k' a: S4 H, ?9 r0 Y- I, Q5 A8 u: b

# l' F; C2 {3 u' r1 M/ U1 O# v( y' J. X7 U$ V: p: K9 l
8 倒入鱿鱼和虾仁快速兜匀，即可出锅。 ) G% T. Q9 q& R; m& \# r: G

9 f, c( o% [; m0 d* W8 ?
! k6 d' X" D! Q2 Y/ g- E5 {" s  Z, D3 f* b- f
厨神贴士 2 D( r" d9 {' R6 {

! c' b9 {7 `4 U　　1、鲜鱿遇高温会出水，下锅过油炒一下，可除去多余的水分和腥味。
' A4 b6 s0 v% Q0 _　　2、鱿鱼要加入米酒腌制，以除去多余的腥味，否则就算过油滑炒，都难以除去其腥味。
: J+ y( e6 O3 C　　3、卷心菜要先用沸水焯至断生，才可下锅拌炒，一可保持其爽脆的口感，二可缩短拌炒时间。4 f# g' s) s5 o
　　4、炒好的鱿鱼和虾仁，不可过早下锅拌炒，否则会炒老，待给港式炒面调味后，倒下炒匀即可。" e; v# P& z; }# j8 w
2 p& G2 F+ j# N) e' H7 u
! C( u! A9 H0 [; z9 s. u1 r1 a

这么多的辅料啊,好复杂啊,不过看上去很好吃

感觉怎么像是煮面不是炒面，有点像是做意大利面的方法

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看起来粉不错，有机会可以下厨煮看看* w2 ^- D0 p% f9 s' \3 e* z: r
谢谢分享

简简单单的做出来~材料比较多~处理起来比较麻烦~但是非常的诱人~不错~支持下

真讲究~ 吃个面放了这么多辅料进去，此男还真是有耐性