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& |7 m, t. N7 `+ L5 i& |1 R) L原料：3 a$ ?: k5 ^: [) r) V  z' i
龙虾。# H5 @" y5 b0 O2 S1 X# \
配料：* J8 j& t8 O& C! l
大蒜1头半、食用油。
! d: v7 [& P. x6 b处理龙虾：5 T: p) A2 ~" H1 a( Q8 t
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。, V9 I8 R3 F0 P6 P2 g9 L

8 P5 `, G' {5 h8 f" y9 a. z2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；( m% @- E3 `: Y5 n$ S
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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# ?( H; H/ C! ^! b/ [) I" ^- L) I# J4、被拉出来的肠子；
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$ X! p7 }& O) e! ~' W到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。7 @2 P1 h$ q' F* E5 N
配料：- z9 K! |( q: |/ E
大蒜1头半、食用油。
1 t2 T3 p, n! |, K7 W1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。6 k; D4 t. x/ w
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3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。