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0 N2 @" z& ~  T7 K0 A) r烹制方法（二人份）　 , |, _" S5 T7 F

  n; O6 A" {6 d4 C! d$ e材料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
" k( d/ B% N, F& D0 d; S* ]腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)! s7 v) X0 K6 U3 B' B  k

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/ I% o' g7 ^3 c( X& [5 g8 O1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
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% k. E/ a: r; r2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
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6 R1 r/ J3 [$ @6 V+ t3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。 * M* I+ u; _7 K! s
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1 [: C$ a5 o% v+ h; M4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。 7 d. g9 o; l3 s% N! W2 Y2 X
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( ^$ `' ^- k2 G# z9 R* X5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。 % b! _/ v1 O3 Q0 b/ U3 F0 l) ^
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6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
0 k3 a; i3 E  J( Q* Q　　2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。9 X3 O: l6 y: _/ z
　　3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
& e8 a# [8 @( a8 ?　　4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。
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这个不需要花费太大的功夫。做出来又好吃。

看起来满不错的，做起来倒也不难，可以尝试

女女张的更诱人 不过还真是头一次听说豆鼓还能做排骨 真是长知识了

呵呵.看起来挺好吃的.$ t- @2 n" j% W! N3 ~9 P# q

* [# J( e( B, j" m0 A+ _5 `就是不知道咸不咸啊

又学到一种做法，看上去很有食欲，回去试试看。感谢楼主了

谢谢楼主了，菜美人更美，美中不足的就是葱也太多了吧。

楼主啊，这是你自己，还是你老婆啊？有这手艺，你有口服了！

比起食物, 更喜欢美女啊. 菜好人更好.

这个难度低啊，只需要排骨放进电饭褒里，饭熟菜就熟，家里常吃，最好放点米酒，更香