, f3 u0 b5 T- R0 V! t材料：3 n6 m% u) F  M, l( X

# d$ A2 a) `2 h% j; U7 q猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。8 o$ K/ c4 x' K. y) k
5 u8 X4 a8 S4 C' Y8 K: I
调料：
( V. C" h; v9 s3 w  P9 {0 B+ `9 W' d- ?7 X4 q% s
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。1 r+ y" P4 U; ?1 H7 H
& p: H0 ^4 [  y( F! C
做法：
% l1 S& n4 `7 i. ^1 E, g
+ k6 c' \5 X+ N$ o( i1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；9 u( _/ Y1 m) h# \7 g

. g3 D8 h3 D& ?/ L  n3 Y6 V( T% o2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
0 H) a! p4 d1 z6 w4 F  S: k1 }8 K% B# B  d4 M6 H( {0 G
3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；$ o+ T/ j% R! X9 I* `4 t* s
" ]1 a& n+ S( A$ b( _8 m5 k* B

9 m+ h8 i$ ~9 [3 d0 U
! q$ @& U9 ~5 ^8 q  N' S* S4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；/ D% Q6 h! U9 }$ p
/ m) S  W8 e. T# M  `; S4 W

! w$ I/ a1 d9 v9 G3 ^' f5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
$ [3 I, c% n6 J8 W+ F$ I3 h
1 U! t) D1 s0 M' f# o% V6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；, K5 c+ a, Y0 j: `
3 j7 c" r# O/ T! r2 ?9 ^+ N% _, Q& V
7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
9 e& M7 S) h$ k6 ]3 t9 I2 f

最喜欢狮子头了，我家乡土话叫肉圆子，每次回家都会做很多这个吃，只是做法不一样

看着让人垂涎欲滴啊，颜色漂亮，图片拍得很好，谢谢分享！

喜欢吃狮子头   就是家里不会做   都是到饭店吃了   还有用米酒做的狮子头了

看起来就很好吃，馋得慌。自己做着试试，嘿嘿……

我们这里做这个不用荸荠，用山药，楼主可以着用山药试试看，味道也不错的。

上海吴江路靠近青海路的地方有一家快餐店
  `8 y+ l! w: ]( l2 e+ }3 I以买狮子头闻名，味道很好，价钱也很实在

更喜欢清水狮子头，既嫩又鲜，口感实在是好。

第一次看到加入吐司末做狮子头的，我的习惯是加上些蟹粉！

呵！很好！既中看又中食，很美很香的一道菜