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原料* S9 R7 ?  A6 [1 N
精肋排500克，皮蛋4个。$ C8 Y4 V0 f0 X7 q! C+ y: R
调料1 C# Q( z  v4 n0 l8 r( [2 `, U
辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。, e+ F6 ^1 G) G! T" X
制作" e; M: V1 R2 g+ k( W4 X
1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。
8 ]" J0 t6 [$ d: @3 H2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。7 J% M4 z" ]) k' R
特点
6 a) x8 ?0 U7 Y) |: [9 H8 `! u$ W皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。