用料：
7 a9 {* d. S7 N3 l嫩板豆腐3件，冬菇3只，江珧柱3粒，火腿切细粒11/2汤匙，芫荽1棵。
; L8 ?% ^9 d* }# Y- V蒸江珧柱调味：
: k" e% u+ N. V# s9 E姜1片，糖1/4茶匙，酒1/4茶匙。5 B9 o4 L; g" ~, W  h+ _" [

& {. L( M" I' m; A( U& e, @芡：
% B$ E% e8 B0 p& J, s麻油、胡椒粉少许，糖1/4茶匙，盐1/6茶匙，上汤3/4杯，生粉11/4茶匙。. d# \5 X+ K4 ^  b. R* n

5 j7 L) W  W2 E5 K做法：
' }$ l! |* d3 I+ b' p1．冬菇浸软去梗，挤干水切粒。
2 U, |8 d/ E1 t4 Y/ i2．江珧柱洗净，加入浸过江珧柱面之清水浸2小时，加入蒸江珧柱调味蒸40分钟，撕细。1 v7 T& E9 f& E4 `2 T! V% A
3．板豆腐放入滚水中煮5分钟，取起沥干水，待冷。
, s  h% n$ V4 b4．把豆腐片开成2块，面的一块薄，底的一块厚，放入小碗内，在底的一块挖开1个洞。9 O! y1 D) _; v% @9 X. z8 {
5．把江珧柱、火腿、冬菇拌匀，酿入豆腐之洞内，然后把面的一块豆腐盖上，慢火蒸7分钟。
' J+ S5 n, z# M5 h, ]- {  M& o6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。+ z" t% Z) Q* v. f
6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。

好，强大，楼主无敌，支持你，顶你，很好啊

图片少了点 想起来那叫个珍珠翡翠白玉汤了

看上去好高级的，支持你，顶你，我要做作看

我是北方人，很爱吃豆腐，感觉豆腐怎么做都爱吃。6 Q  y2 x% v) v5 R
跟楼主好好学习一下，又学会一种豆腐的吃法。