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原料：; @4 p# E  G/ _8 ]- H3 ], H

9 B# s$ h" k6 U2 p# q2 R1 b; z5 a雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。
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( d; L  a: T' Q5 X$ t1 a1 t. `, `做法：' Y& O9 Q- Y* U* T3 B, B4 ~& j

0 L- k% S' w- U1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。
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2、雞胸肉&辣椒切絲備用。/ @3 c( n& E% }* f. f! p
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3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。3 k  {+ f: N/ a; N; N( z

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TIPS：
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; u. Y5 {3 h7 W& `8 Y4 Q筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？