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* m0 r+ O. u8 k9 x) T主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；! [1 M0 O* K& C: b  O4 X& k

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做法： . m7 V% }. [: i! G
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一.和面：
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# X+ s, y) M( \6 C" }% g1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；9 p# L' n. ?  ?5 r$ V& W1 X

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二.馅料：% k5 E/ E- K* ^7 H7 |- \0 z

/ `" N, Z% ^0 l1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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) k7 Z& D: _2 s5 I1 J  K' Z8 t2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；9 s. i+ F0 B; N9 b8 U6 |3 v

$ J, O# X: e% O: n2 I/ ]% E3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:* M# l! h. Z# d# s+ }

) O' c' ^5 K0 w- T  x6 \1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;0 ?" n9 ^( {! M- [

8 d; ]6 j' Y0 V( G/ E" Y; Q2 K2.再分成均匀的小剂子;$ L- C1 ~# l" c. w2 Y2 [  f( G
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;/ v" [- i: p# p7 s, s( F

0 `9 y' p7 I0 A0 |8 D: D2 r+ z6 K4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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3 F, o) d5 m1 \: ~9 E5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;  n. z# U: `+ Z1 \, ]

' M" V$ G  b3 ~! p- B7 f/ D( A* ]6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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5 _( R' z: Q: s- T  y" K四.煎锅贴:) ?/ G* F3 ?  S. l8 ^: F

% V  u9 B8 ]: G0 g8 v0 m$ B1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;6 }/ m3 E8 B  n: s% Y

4 k* a* F& q- N: |/ C3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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3 s( Z# w5 I) x& Q; Y4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!2 c6 P/ K: X% f- A

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8 o. Z% P5 A, a$ |; M4 A$ x, u经验分享:& r, f1 \4 w  W6 r; Y) ~0 ^$ O& W5 B

+ v# }1 {- i! ?' ~1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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$ |; W8 U- h9 t2 q8 G2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！