材料：鸡~~' O7 V# J5 P4 |: a

9 y* C# [( p' S& u3 H 、大葱、姜、蒜、青椒。- @4 u7 c+ Q9 ~% I! B( b

5 I" U' S5 g0 A/ G2 D第一步：处理材料，鸡切块焯水，处理掉血沫。1 X/ @1 k) b% N0 m# a8 Q' d% l# Z

6 M2 S! ?% y8 W                 葱姜蒜、青椒切好备用。
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) j, j+ h" \" c0 X$ Y+ `% [. F第二步：倒油~~~~放入葱段、姜、蒜炒出香味。& g$ x5 \: h- f$ B+ G/ |+ |1 m. q
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% y  c4 {& W; {7 ?第三步：再放入鸡块，炒至变色
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* E- @$ R4 e. k$ ^5 N. s) k第四步：加入料酒、老抽（上色），继续炒一下。（我家没老抽~~所以这个颜色就将就下吧; A. \: V5 U% O& }* ]1 ?1 v
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第五步：加清水，水微微没过鸡块，大火烧开~~~再加点香菇、盐、糖。小火煮个10分钟左右，差不多就可以装盘了。+ P) E! K5 f1 {$ B8 `, T: f3 l

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出锅，可以吃老~~4 Z3 e# r1 Q7 i- J
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楼主既然都做了就出去买瓶老抽吗，这样颜色就好看多了。

看着最后一张图盘子里那个小鸡腿,口水就流出来了,看样子应该很好吃,今天要按照楼主的做法自己炒下看看解解搀.

鸡块以前还从来没有生炒过，看楼主地介绍以后可以试试。

谢谢啦，看样子应该很好吃，我学会了，简单扼要。

哇,看上去炒的好香啊,真馋人,我最喜欢吃鸡了.不加酱油黄黄的也很好看.

看得出这是原创 ，不错了，如果换成我来炒可能要好看一点吧，看来看去老觉得差点什么东西，有什么地方不对劲？！嗯好象是差仔姜！这几天这个东西不贵噻，到处都有，切成片加上点味道就变了，肯定安逸得多噻！如果先把仔姜再泡上三四天再来做这道菜，试一下，看看味道呢？肯定桌子上有人要喊了噻：好吃啊，好吃，硬是好吃！
) ^3 O% h( e3 H* `  对了，他的大葱下早了哈！是觉得什么不对，现在才发现！起锅前一，二分钟下就可以了！
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$ ~, C4 r2 \9 h9 V& Q$ y1 o[ 本帖最后由 WB118800 于 2009-7-7 14:19 编辑 ]

看的我值流口水啊，我最喜欢吃鸡啊，明天就尝试下

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$ g$ X7 S# y5 t( b$ Y/ y多放一些酱油和青椒,最后勾一下芡,这就是著名的泰山炒鸡

我总是把鸡肉炒的咬不动，楼主不知有何窍门？