原料：茄子，青椒，红椒，牛肉适量，姜蒜少许
- `% x  W4 m6 L2 ]1、牛肉切末备用。 " \( e4 p# f- O" o, K- \
2、 茄子对半切开，切成十字花纹，但要小心，不能切断，新手可以像偶这样用筷子垫边，不容易切断" Y9 N& \7 B- ?# `6 n# j( z
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3、 牛肉和姜蒜分别剁碎，用少许食盐和油腌渍一下牛肉末，番茄去皮后和青红椒分别切小丁备用； " G1 ]7 Y4 K. x5 ?
4、锅热放3汤匙油，小火慢煎茄子，茄子比较吸油，要多放一点，不然不滑的，茄子煎至软烂熟透即可上碟；
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2 F: J! f" {6 a/ C- b5 I1 ]5、茄子煎到这个程度$ G8 s# A+ S, Y1 E
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6、再加入半汤匙油，倒入姜蒜蓉煸出香味倒入番茄丁番炒；
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7、番茄煮成酱状放入牛肉末，迅速炒至散开；
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# L5 g6 X9 r9 y) [; @& D8、待牛肉变色后加入青红椒番炒，加入食盐、砂糖调味，即可吧肉酱淋到煎好的茄子上面就大功告成啦。 好啦，废话不说，上菜：3 u$ d( f4 p3 v" `
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夹起一块，又香又滑~~~~~ % r9 k1 z! V4 A1 Y- E- d$ u

哇 很诱人的样子 嘿嘿 口水啊 流了一地了

问一下楼主，茄子要入味吗？茄子煎的时候还要放调料么？还有牛肉要放啥来保证牛肉炒出来是嫩的，牛肉很容易炒老

图里的是楼主自制的吗？刀工不错，话说那个茄子之前要用东西腌或者调味吗，感觉不是的话茄子本身会很淡

还牛肉呀，第一次听过！不知道好不好吃 去试下就知道 谢谢