辣炒滷牛筋[图文]
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$ V) V$ E) ?3 n5 H, N牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！
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原料：0 ]% V2 c/ R5 ~7 y* A
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洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。
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做法：
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) b. G; l. }( D2 o1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；7 N7 X2 Q+ d' I3 A9 S3 T( `# Q

% R7 l) ]; }. L# J  d1 ^: l8 g2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；
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4 D  P! R1 j- s  c3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
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2 d4 V' J; k6 F4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；8 m  J, x! n; X* ]  v! J
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5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；; I. B- f, ^1 `" e% U

0 P. q: B5 X5 H9 ]6、最後撒蔥花即可起鍋。
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$ S4 f1 r- N1 |6 [( A小牛貼心提示：+ V; G+ {9 v" Q  z6 V! u

% K' Y0 u/ _2 N  ~- L9 H1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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& e% P9 p) T( u4 R) y1 n: x5 u; _2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；
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' G" J6 Z' P1 x; r! o6 v4 X3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；. K0 T( p* a, O  G

7 }8 M% l  r* `; T/ }5 a4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；
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5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下