↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[热菜] 美女厨房----芥辣虾仁青瓜[7P]

ls591101 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-6-21 13:03  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2

美女厨房----芥辣虾仁青瓜[7P]

- A6 i6 a0 F5 n9 c1 S1 |: }

: v$ I- {+ i* r2 p. E1 H! s烹制方法（三人份）　
( b0 i1 U' E: u# z6 e2 w2 I+ d' |/ C0 Z; r& K
       材料：鲜基围虾(100克)、日本小青瓜(2条)、红椒(半只), j& y8 ^& `2 \
　　芥辣酱汁：日本芥辣酱(3汤匙)、酱油(4汤匙)
; u; R7 [& c. H　　调料：盐(1/3汤匙)+ D  ]* u4 r/ g* M2 l+ _' s. w$ p# w

9 j  i# a8 n/ Y7 {0 h# Y" q  z0 I" u. u- k

, a1 \: C- E+ b! @) O5 i2 d! r
" y2 N  [; |( Z4 E. m" h1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳，在虾背划入一刀，洗净加入腌料拌匀，腌制5分钟。
; R* d: Z0 p; f3 q- Z. x8 |# c* e4 L2 g) z" ^" T
  B6 c+ A1 J7 G0 v
8 U% H/ Q: A5 C# y8 L$ r
2 青瓜去头尾，洗净切成长条，加入1/3汤匙盐抓匀，略腌5分钟，控干水分；红椒切成细丝。
# Z* l0 U. V0 p" y/ C/ m- P3 _7 f. H/ y
( Q! B* R; q5 B6 ~, T' a9 M

' U5 h& w1 m% U- W. T3 j$ Z3 取一空碗，加入3汤匙日本芥辣酱和4汤匙海天海鲜酱油，调匀成芥辣酱汁。
1 f0 o5 z5 v# _$ W# P
3 h- r1 ~/ t" C4 T  Q0 n' ]
# S( ^6 t; C" l  e* r0 R" X/ V
4 烧开半锅水，先放入虾仁焯至蜷曲变红，捞起过冷河沥干水；再倒入红椒丝焯5秒，捞起过冷河沥干水。
6 U. i4 l9 M6 n1 F" U
/ X7 E2 H6 \; A% N0 R* m8 I4 T1 S! `6 p7 u' |# [$ b4 d+ S3 \5 I; N7 u

0 y" ~+ U9 P/ N8 ^7 l* H$ v5 取一大碗，放入虾仁、青瓜条和红椒丝搅拌均匀。
4 R3 w" Y( u8 T  G5 j/ Y" B1 L
% Q$ @' F2 i) R: ?/ c
. N! [8 ~5 h* X1 B4 F- G: _
' L1 n1 Z/ I! }- p- C9 o: Z6 淋入芥辣酱汁快速拌匀，便可开动了。  g! I0 b  u4 |( Z! @1 \5 J% j

/ ~  `! H" X# N* a/ s) y5 ]0 q! i# n" {* @7 r& C% d7 h" R
厨神贴士7 {3 f+ r& N+ r, n
1 a, L% R8 J. q' Z9 r
　　1、青瓜条要用盐腌渍一下，让其渗出多余的水分，使青瓜的口感更为爽脆。
% f* p* b! L: Q5 l　　2、建议用日本小青瓜来入菜，与普通青瓜相比，它的口感更为爽脆，且清甜无渣。! r$ x4 T9 \2 b' s
　　3、给虾仁开背的作用：一可缩短汆烫的时间，使其容易焯熟焯透；二会容易剔去虾肠。
; i5 u. [7 u( ]+ w: G; i/ g　　4、调制芥辣酱汁时，怕青芥辣过于呛口的话，可以适当减少份量，来降低其辛辣味。7 Z1 z1 j# m! z* \0 T( `5 X
　　5、往虾仁青瓜倒入芥辣酱汁后，拌匀便可食用，此菜不可久腌，否则青瓜会过咸，芥辣味重。
2 Y3 ?) u$ H! O$ t" l

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 01:36

Processed in 0.189512 second(s), 1 queries, Gzip enabled.