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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。
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  f+ e2 C- `! B- V3 H2,处理好后的虾和部分作料
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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱
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4,先在锅里放油,烧热
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4 x6 U' a. ~! Q5 t, g3 {5,放入蒜和生姜,烧至出香4 d7 o7 [- y; i; u( S4 D
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: }8 u) `! b0 Y& \  z) ~) |5 r9 Y3 q6,倒入辣椒和大虾香料
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2 {  ]  `. F# w6 B9 I, y8,再烧到出香后,倒入大虾
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9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖), u0 \( p8 ?3 m+ i4 V; z
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10,豆瓣酱
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11,甜面酱' q( ^# y9 q; p0 E5 @
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8 }( P- v& j$ u, {( B: y' x12,糖
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$ w# h% J5 @0 R9 }% z9 Y13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会" G  a1 `% z  B9 K0 c
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* `& d' I# D2 s$ h1 a9 E- E14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主, _- Z! S& L% k+ Z# C% F# U6 G# h
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15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次
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" Q! e0 U2 H" x+ D5 h, i; |16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了* D6 w9 H  y0 m- ?4 m# f8 l

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! t: L+ L8 x5 |$ J17,好,可以起锅啦+ f; z- M' N8 I5 b3 Y

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18,起锅后撒上一点葱花,就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。. J. t4 s! S5 X

' @  S4 {) S, W  l- G还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃./ Q. b9 o$ ^* i9 A& }1 M- c. O
有些小龙虾都是有金属污染的./ w+ M1 h" W4 X2 {$ _9 J
而且龙虾的样子也不好看..3 p# ]: _  o0 ~. J% |7 @  j
呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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