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* @; n! X3 b* k, @) o# `　　用料：, B9 [1 l! \* @* q3 o
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。: O2 j9 f! g8 D; r! @% ~; h
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" v+ S/ S% j) p! K: ~　　做法：- ?1 Z) N" i% P7 P! k
　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。
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/ r; t0 G5 i+ a5 b" ]　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。
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& M% v) J/ Y! U0 y& `8 R　　三、捞出控净油。
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! |; r* ~2 n+ [: J2 R- s5 u. c　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
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4 o, ]9 G* \& ^" U' s4 o1 @& V　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。* {' Z1 j7 i5 b; p. J: q3 I! s% l
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　　六、稍烧后勾芡。
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% T  X( z; ~: n7 v9 r  E　　七、放香油、蒜末，翻匀。
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0 R" q8 u! `5 \6 z0 x6 Z5 ~　　八、起锅装盘上桌。
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　　蒜香味为主
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* D! y5 G5 l! |  ]　　哈哈，美味极了！# I7 t8 E) B5 _: L8 @

1 q: h4 h6 P2 f[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧1 Q0 c9 C! f6 W3 y6 Z6 A
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。