·原　　料: 明虾、鱿鱼、芹菜、豆腐皮、大豆芽、菜花、土豆、香辣虾酱。
. R) r8 Z( t. d$ f2 h; P, q& [0 _4 H, Q, t) }1 b- X  e
·操　　作:
$ i, b; O* |9 [. M/ }' I/ }/ r. I7 `' @7 M# P
1、明虾1斤2两。 9 Z& f3 i3 u7 H/ v! n9 E* U

4 P& c' _* C9 |% m. |
+ o& s" P1 l# x  r; y, w& h$ v
) E# D% U% U! a2、将虾煮熟后用剪刀剪去虾头的长刺，长须以及虾眼，然后用剪刀给虾开背，剔掉泥肠线，用刀片沿虾背下划剖开。 ( P/ k! l7 z1 G; p  W. i& Z

% K/ {4 _/ e. I! B * S% U! u. D* g
& S2 i  A8 D6 L! H: x8 W; W( k7 B) e
3、把鱿鱼洗净后切块并划十字刀，将切好的鱿鱼在沸水中快速焯一下。 7 @  M5 y1 s1 D
8 j4 I) S! |  y# c; h0 y

7 g3 {0 q7 u) M* S6 O" ~( D
0 ^; r  }- x  w+ O- Y- R" P6 y4、现在开始准备配菜， 首先，将切成段的芹菜焯熟，将豆腐皮切成二指宽，也用开水焯过，大豆芽是一定要焯熟的，也可以加些焯熟的菜花进来。
1 ]7 R& P* |5 \9 c! x4 p. |' V' C0 j( `! M# \2 @

  g$ m2 q1 g2 h; G8 l
; N6 |1 c1 n' ]+ X5、土豆条先用开水焯熟，然后如热油炸一下。
" r$ I. A5 F0 q$ S, u% \7 Q4 V* h
  y# G# d" P* g% Q) C % Y2 y8 _4 c2 h& x+ n/ C9 }# W

6 A8 t2 ~  Q& Y9 w2 w) p# x9 v6、锅内置油烧热，油量要比平时炒菜多，将虾倒入热油炸至皮酥。
4 P: Q5 d9 _8 d2 J. }# E- ~9 w1 }( M
- y7 u5 a# u! J; T4 O: i   A: V& ~' W+ _* d+ l4 [8 t

: O3 y2 l8 h  d7、接着将鱿鱼倒进翻炒。 2 s- i3 ^4 o5 j

) z* d# z7 j! p8 k. y( Z ! n" G8 O  i. y, O4 u

- o" O8 _# P5 ?1 r8、这时加入香辣虾酱。
" o' u- u- r1 X5 f
  W# h, v, F0 `1 }+ m' X 8 f9 Y, k) }1 b: ]! N

; W( q4 n, X: Q9 g& l9、将以上所有焯好的菜连同香辣酱一起翻炒2分钟，出锅。不用其他盘子或汤盆盛，直接盛入电火锅内（暂不通电）， 开吃。 # r$ Q1 s  {0 G' H7 d  |

8 ?0 G- b$ }: X6 v" u" x

虾的黑背线可以从第三节的缝里把牙签插进去,一挑就出来,不用那么费力

鱿鱼虾香辣锅，看起来又香又辣，味道好不好吃，谢谢楼主的介绍

你的香辣虾酱是买的还是自己做的，要是买的话做出来一定很好吃，自己做的口感就可能有点欠佳。

高手！今天又学到了两招 哈哈 一招菜 一招如何剃虾线！

自己要是有个爱人  一起有情趣做一盘楼主说的这样的菜  一起吃完还是很不错的啊