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[主食] 煲仔饭

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煲仔饭

买个砂锅
4 E/ _2 l( [: H) i' ^; t做煲仔饭吃
1 m5 Z% G& A  ?以前在如皋见习的时候
' P1 \9 `* ^$ s% q经常到一家店里去吃
+ D0 d$ b: G' B青椒肉丝煲仔饭
6 P  O& V, ]" L6 W! m, J6块钱好像& N9 ]( e' b: o6 K$ j+ E8 a( n
还真是满便宜的3 w4 s  c6 I: i8 w& ]+ Y3 Z8 ]# u
不过好像一般都是什么腊味煲仔饭
, i$ D& v! I3 v4 @. B6 j可是我男朋友不喜欢吃腊肠的
0 [8 d7 L2 `" a- l所以我就没做那些
3 f  V7 U* k* v4 z+ V& G我自己DIY了一下
' T% \: l- C9 o$ C# f4 d做出来的绝对漂亮哦$ j  ?9 ^; I( h- B( S0 T5 V9 T( G
先看一下成品图' j4 N/ f" t0 t9 O$ r8 i7 {' g; [& q

4 W5 Z1 o1 H" F1 ]) d# O( ~5 n“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,合起来就是“小砂锅”,用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢,保温性能强,能较好地保存食物养分,煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档,清一色煲仔腊味饭,后来逐渐发展品种,增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等,这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行,成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉,香飘十里。" S% l9 v( y: D3 q1 O+ a
+ E7 E& k1 }. f+ e5 X
怎么样" ~4 Q$ i" t* K0 X( c
颜色很丰富吧+ b/ O) w: U& a6 l% B
O(∩_∩)O哈哈~/ v8 F7 t! W# _- g# C
8 O6 _  b' ?; R

) h  P" Z& g. r1 p3 {, K1 X+ V0 ]6 R2 X: ~  N3 L# m( X
看一下准备的东西吧1 d' \7 T  K4 s0 _: L9 U

2 b& Y, ?  @* N# B8 ?3 I7 o; ~0 q1 r
4 U$ v- c/ ~4 M. c+ l
) R3 x1 e2 H  F2 W+ J; ^9 n) T; ~" @2 z, x
肉丝
& u  p/ P  e# V  x* x/ C
  Q4 Q+ y, ]/ o0 A. y平菇  P! h! p8 Q5 E. g/ y- B
" E. r) \, q" [
青椒  X; u8 g9 C, m0 v/ D) `( m% R) }
! ]9 q6 O. f  f' l
胡萝卜
: Z; Z; j3 b. Z5 ^1 [2 i6 Q. [$ f2 n) {8 E0 p/ |+ m0 K
土豆, Z4 {/ v7 v& O& ]0 X

2 j+ l* _0 R+ _/ }鸡蛋4 j/ A. j/ u- H+ T( @2 u( A

$ {$ L- i- h9 ]9 a/ u4 p配料1 r5 N6 e: F/ A1 s  w

. J  r9 M: T5 L1 ]& Q5 X9 a3 i" V4 ?
先弄饭吧
0 _# W' w2 t; `& P, w淘米后先泡一会; Q7 d. ~8 |: ~5 M; m0 W9 ]

9 [& R1 M. z  i4 i7 @泡好的米可以开始煮了( n6 S3 I5 v+ W: }9 i
如果怕粘锅可以先涂上一层油3 `' ?; N# D+ {  S* D, M! E0 J5 O5 B
可是我喜欢吃锅巴
, n+ [7 ^6 |& n' \# n" {5 ]香嘛* o8 G. z( B& T7 [% G  x( W5 {3 n
所以我就没有涂
( N  P& D/ A3 e1 u' G2 {, a& y; u  H. ~7 Q; {
这个时候先将肉丝洗净; Q5 E& C# ^. J0 y" i

7 D0 N8 V+ h8 p4 Y锅中入油+ L1 h! e$ @0 O' a9 K' n7 J+ `& ?
, l( b. k0 G7 h5 p% O
热后加入肉丝等调料3 `$ f# r$ Q( T/ U; U- O
2 ~# F& h' w* W4 N
出锅前放入葱: |$ A3 C1 x6 [8 ^
5 C. o; `2 w: ^$ X( V
接下来炒平菇
! H" J, e. i. ~1 O3 |7 r2 M) b* a8 s
炒后放入肉丝盛出& C  k1 O  m0 a+ G* `- H' V9 @

+ p% _# \% l+ c4 E: V, @7 @接下来炒土豆丝
: A" f2 \) d/ w0 y9 z: I* R7 k# e! X9 b# X- s; a0 Y3 j6 O+ P
这时候饭煮的差不多了9 ?4 s/ D: J/ f3 Z' r2 @
看看" q) w( A5 l5 _4 F4 k9 a2 x  F
# E+ I3 o7 q# q% F" y
放入炒好的平菇肉丝
' b7 Z- V$ E9 N/ R$ z$ g5 Y6 s! P
和土豆丝
: y2 ~/ O/ K# y, f
1 v, K. Y* K: u. z7 B! @% J其实放什么完全可以自己DIY. I! N0 z! i6 @/ }/ |$ w
随便的
; ]7 i4 e, O1 _- X3 j5 B呵呵/ w; t9 I/ X# J" z; F, ~$ Q6 a; `9 R
我就是家里有什么就放什么
7 p. f# r$ E( O8 F4 n3 D9 ^O(∩_∩)O~! q, N. _2 f4 _8 v

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接下来小火慢炖. K) y4 G; A" M, h0 b6 n' S* @
最后放入鸡蛋闷5分钟+ a8 z/ S9 A7 Z  g& h3 n2 {
用酱油,盐,鸡精,糖  等调一下汁
2 T2 ]9 T/ F$ j- G浇在饭上' J" ?! i% c( E" D
很香呢  k4 u; y* d# \5 @5 G- A
再撒点葱花1 ]* D$ N: Q2 t+ Z
) d* k, M1 m( G- w
; ^7 U6 u3 e  P% w1 C5 h
一下就吃光了7 M3 P* {5 I) b) R
也没拍锅巴
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看相说实在的还有点差强人意,至于味道嘛,那就只有楼主清楚喽

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做的真好看
/ n+ [" k9 P. v1 i8 N  Z' w, \0 k6 g6 a俺也要学着做,让老公吃的开心吃的舒坦

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看起来真不错,看起来我也得赶紧去买个小沙锅了。

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看起来不够正宗,煲仔饭不是煮熟的,是慢火焗熟的,这样的米饭才会一粒一粒的,而却软绵绵的

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