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2人份，原料：7 q. F4 {  z2 z1 _( g/ s
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350克 米粉(我用的是新鲜的江西米粉，也可以用轻一些的干米粉泡发了代替)* @; C  X7 C! U4 g5 k$ V

) x8 |- W) _& A7 ^+ I" u) i1个西红柿、1个鸡蛋、1小块姜姜、几枝罗勒/九层塔、几枝薄荷、1罐越南辣碎蟹(或者辣碎虾)、几根青葱。: d6 g$ z2 w6 b. y8 c) |
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% M  @* F6 H/ Q  m$ P# R5 ~2 `番茄/西红柿切丁、鸡蛋打散、姜切末，葱切葱花，罗勒/九层塔和薄荷切碎。
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锅里热油，下西红柿和姜末。6 H/ ~+ B& W# j) f5 l
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炒成半糊状，放入辣碎蟹罐头。
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$ C$ C$ F* x/ V% ^* I* |: J" G% x加了6罐头的水，煮沸，如果喜欢咸一点的，可以加一点点盐 (尝了尝，不够辣，我还加了勺韩国辣酱)
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3 I) @) @* [% h5 f- A7 _' c& c最后放入罗勒/九层塔和薄荷，关火，倒入蛋液并迅速搅开。
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9 t; u7 R0 f1 B4 K4 n做汤的同时，煮开水后，把米粉放进去煮熟。(新鲜的米粉，10几秒就够了)' }, X* K! I) m6 m( s

1 w) i) E; S5 F: U; x5 W捞出，放入面碗内(分两碗啊！不能吃独食，肚子会撑破的)0 v) }  @- `, N/ i: Q0 i5 S, R

' _. ^! n3 q2 `( X浇入汤汁，撒葱花，插一枝薄荷点缀一下。6 A0 d, d2 |& t8 z. |! C

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上桌。
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开吃啦。6 K" e- m/ _- ^4 V- D( d% ?

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一看就有食欲，很简单的做法，谢谢楼主共享。

这个做法比较简单，我也来试着做做。好吃了再感谢你。

好简单的方法，看起来好诱人的样子·下次做起来看看·谢谢你！