蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜& l+ g! }, I" z/ h9 i

% E* ~6 r. ~: L! K5 r用刀剔除鸡肉的白膜~" W8 F1 E/ _1 |- ], h: m% q7 w" O
5 k2 m* P) p' f( u* b
这里需要看清楚鸡肉的纹理~
8 S7 ]- x2 C+ h纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..
6 O+ I( @% K# y1 x$ F4 c2 i9 @ T, }$ J+ t
将鸡肉用菜刀拍一下~
) H. S+ j) Z- X6 n* W取一片紫菜铺在鸡肉上~ & L1 }! O7 `/ d# z
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~
" l4 {; q9 [7 k0 G: b
) A. n4 Y5 M( L( h- A然后在外面再卷上一张紫菜~
2 x0 Z+ H+ x' C看看卷好的肉卷外侧~
- h3 t4 ?; C& T6 c3 E2 _$ P. |# g( Q. }( I2 q
然后起火上锅~ 4 ]* c, |: |1 o
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... 4 ?6 R: D' I) F. `# ?

& t- ~+ J( T$ V" i8 s, ^稍凉后斜切装盘.......... 开吃！
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