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烹制方法（三人份）　
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6 X  [- q8 c# g% K- T/ {3 e    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)5 o! w7 C( r0 T& e& h
　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
( `* Q: r  O* F　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。) k0 t) e" Q+ r; X) u1 N
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2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。+ Q" m9 K! K- N' ~  F) i
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1 U- H  b2 O$ }; s8 J" _3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。
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9 `0 U1 C* E* B4 N3 o. D4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 " n( ]0 f# w% o* I# L

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: F8 p2 N  T" [4 P& L5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。 2 o  z. A1 q- ]! Q: `

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: _+ `4 S4 |/ S6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
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7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 8 Y( y0 w5 l6 e; }
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1 J% a4 L5 f  k厨神贴士" v* t  g3 \5 [5 W- G- w5 T

+ `+ u2 C; o3 L$ X' p4 u6 T, u4 ]' P　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。
3 m' y( G+ t' j( H8 V: j2 S　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。& @/ s& ^6 B/ ~' y
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。# O! [' h! Z, u& N$ K7 e
  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。9 ^  c3 X$ p3 c5 L

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康