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烹制方法（三人份）　
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    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)
7 [. Q3 g& B6 b* P$ X　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
' d4 p+ s5 Q! d. m# S　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。  w5 A. |( t. a$ A0 D' d

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7 u: D$ V$ F: v- }, t& ~! s7 Q8 r2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。
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0 ]3 F3 Z& d4 C2 M1 t3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
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4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 / p# _! @6 Z& y4 v- `
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6 w' {3 a; e' }! J! {2 T, h5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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/ F/ g! J) X8 v2 j4 {$ n7 I7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。
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8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。
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7 p% o, M( n, Q  g. X" b厨神贴士
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　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。
  Q2 S" t0 p! H  F/ ?' K　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。) l6 E4 t& S5 n( C2 K' I
　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。
: i1 p- m8 L* ^$ L8 T　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。) x- ~) u* u& C: O/ K! P: \

很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。