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+ Q$ j0 y5 M0 ~& t" k3 m" s& L原料：! `* h5 ?! \; T- Q4 m2 m# R7 `
1、净鱼肉5两，切块。+ C- r4 A/ J# J0 q/ D
2、蕃茄酱3大匙。
! ^. U, O, A0 w% }3、香油1匙。* k& T: }' D6 F" B( t7 H1 v
4、葱4棵，切段。' y3 S1 F7 K8 j; F  `! `
5、老姜切6片。
( s6 N' B# Z9 J7 B6、白糖1咖啡匙。# ?3 L3 M  c+ N
7、白醋1小匙。! a" J2 k' M" O/ c1 x5 F& B
8、料酒3大匙。
, ~1 F4 R: a; B0 |" c$ ]4 P9 w9、盐、味精适量' @5 j/ l" m: |0 |9 F( f9 `# L
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做法：5 ^8 K! K* ]9 Y" i9 B; c
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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3、捞出鱼块沥干油。- R7 f  S! H* F) m! O

; G' A7 E, b# u4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。5 k1 d0 v/ I* ^3 m$ i3 J
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。