盐局鸡

盐局鸡 9 s- w; }( ~. r$ f7 m5 c" R, j% J

+ K2 S0 q0 _9 o, J: ~材料：嫩母鸡一只（1000g左右） 姜片2片  葱段 2段  
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) F. _  s7 W- V# O- V& X味好美盐局鸡粉  粗盐1500g  油纸 2大张  色拉油少许
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做法：先将鸡用盐局鸡粉腌制入味。最好加少许精盐，* B# g  A8 ]3 U" R

( ]. a3 d" J* d; o& }, N% C6 u( c这样比较入味。腌制1小时。然后将一张油纸上涂好油，$ B: m" J/ f8 H$ R; O+ O9 F
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将鸡和姜葱一起包在油纸里面。然后再取一张油纸，再包一层。
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+ F. U5 c) i1 X5 W7 b将粗盐炒热，大概需时10分钟，然后盛出2/3的盐，将鸡放入锅内，
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9 k2 x9 x& j) N* H再将盛出的盐倒回锅里，盖住鸡。锅加盖，用小火焖20分钟即可。
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凉后取出，刷上香油，切块装盘
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