酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别+ U' q. o5 C% O$ @' G( e
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哦。
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这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭+ ~  V9 S0 g8 g! @: J) i
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腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；9 a; O! J6 b: V& G! I
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酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道: k- U. r% k, L# d/ R9 _7 Z
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菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
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材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。' ~- d: m) W  g
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1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
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2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）6 l% q2 {8 d! n! p" [/ [

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0 o/ q5 @( b# o( b: b" c  \  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
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+ C% P  Y4 Q. j) O/ a* I+ u* b9 }经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高
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压锅了。 4 R* _1 h  E2 q) S" X' T$ ?5 s

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. u& I+ p, P8 U! Y1 C/ b; d7 J4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊6 Q* c  {$ r2 e# |. u- q
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。