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双耳蟹柳炒蛋

hansebin

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双耳蟹柳炒蛋


) z" G& W5 D: O7 q& E% a# ^2 i4 }0 a9 G" F
5 ?! X- d  V3 J2 Y菜 名：
/ a. x& d; f8 r9 ]% j' C双耳蟹柳炒蛋( V. E! o1 G6 B) i- u5 O$ [0 Z
主 料：
/ f! N3 m+ B9 M, ^" P云耳、雪耳各1/2两（约20克），蟹柳2条，菜脯粒、虾米粒各1汤匙，芫荽2棵，鸡蛋5只，油3汤匙。
% I8 y5 A0 ]0 M1 g# ]# J, p配 料：3 ]1 T: c0 Q7 f; t2 D: P) [
调味料：盐1/4茶匙。
2 L# l( X  W' \, R9 r% W2 @做 法：
3 z& E  L) x" b7 x  g+ w2 v1、云耳、雪耳用清水浸软洗净，沥干水分，略切碎；蟹柳撕成细丝；芫荽洗净，只取叶。2、鸡蛋打散，加盐四分之一茶匙拌匀，放入菜脯粒、、虾米粒、蟹柳丝一同拌匀。3、烧热油1汤匙，兜炒云耳、雪耳取出；原镬加油2汤匙，放下蛋液快炒，再加入云耳、雪耳炒匀上碟，撒上芫荽叶。
) x  |4 G' D: p% e& q备 注：
3 l; W' G. J5 Z1 N* c云耳、雪耳和鸡蛋同炒之前，必须将水分沥干，才可炒出较佳的效果。

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