焗虾筒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:21 只看该作者

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焗虾筒

0 |: Y$ b$ n$ F q6 q

菜名：
焗虾筒% {( n& ]! K9 V5 J0 a& y/ @  {
主料：
虾仁半斤、煮熟肥猪肉内切幼粒二汤匙、芹菜一棵去叶切短度、火腿约半两切粗丝、粟粉约二汤匙或适量。- m2 ~# P; J& x8 N
配料：) X" `4 r. p6 b4 f, T  _3 \0 e2 g. c! Q1 M
调味：盐1/3茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白一汤匙半，生粉一茶匙。献：生粉1/4茶匙，生抽一茶匙，麻油、古月粉少许，水一汤匙半。6 |! b& R2 I  J  x( p8 }/ m
做法：
1、虾仁洗净，抹干水剁幼，加调味挞至起胶，加肥肉搅匀便成虾胶。2 o2 h! N1 a' ]. L$ p2 Z1 x
2、把适量之虾胶按扁，放入芹菜、火腿各一条，卷成约一寸长之筒形，包密，沾不少许粟粉，放落滚之油中，炸至微黄色而又熟时捞起。2 v  Y# [; j! }1 G
3、下油一汤匙，放下虾筒，下献兜匀煮滚上碟。

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