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小 发表于 2006-9-18 01:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2海鲜周打汤
& q! s6 c7 Q4 g+ p! |' k8 `
 9 @$ O2 \8 W+ B
菜 名：
% c+ c/ F" y! C海鲜周打汤5 e. c0 O* d" g7 D# v" K# n; h
主 料：
4 ]: j2 k }, t H4 m" A蟹肉、带子、鲜虾仁、斑腩各2两（约80克），忌廉汤3杯，红萝卜、西芹、洋葱各1两（约40克），青葱1条，牛油2茶匙，白酒1茶匙，糖、盐、胡椒粉各少许。
: m0 k7 t( Z9 p+ O配 料：
" F: J+ J( Y0 N7 ]6 }% c腌料：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。
% Z. M' u1 O& i5 i1 o做 法：
7 ?- s0 o# |: l3 g( S8 f m* a1、蟹肉用热水浸热，虾仁、带子、斑腩切粒，全用腌料腌制片刻，飞水。2、葱切葱花，洋葱切骰仔形，红萝卜、西芹切粒，全放热锅中，落牛油两茶匙爆香，落少许盐、糖及清水炒熟。3、把海鲜和菜蔬加入忌廉汤内煲滚，加入白酒、胡椒粉，面撒葱花，即可进食。) i& v8 M z% h. `4 [& q
备 注：: Z3 K" y7 w% t) x
主要烹调方式：煮
( P9 P' ]) ]$ c. T7 B( e$ P0 v- d预备时间：40分钟5 J: [4 P$ V- [; v9 J! a
制作时间：20分钟: P2 B; ?& e! q! N6 K* Q# c
倘若加入生蛋黄一只打匀，更加香滑馥郁。
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