煮咸茄

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$ x5 k0 f( `( h6 N【煮咸茄】
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. q! J! W! k: }  ]- N; g; A9 O  v原料：' f$ W6 L) K4 ~3 g' j$ y, |

: z* L. d' j# h茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒
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做法：
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9 r6 S8 c% H" v$ k$ q1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）" Y1 E: l& F0 ^5 t, o' u

* L; v/ X. |9 u; d% S! z! m9 v2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！
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3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。& Z9 N- |, i: u7 l& E
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5）在茄子上面撒上葱丝。
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- S  u* w+ ?4 [2 C- a6 O0 Y) H6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）
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- T1 F! A, D; g  ^) z5 s小贴士：
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1）此菜冷热均可食用。
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8 x! }, J8 N5 N8 ?6 N5 A. |0 K( V. s2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。- f/ Z& e" M: ~) Y8 I8 l$ s6 m

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配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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