姜葱蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:28 只看该作者

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姜葱蒸田鸡

, K. C. ]7 j( r

美食材料( c9 a% |( A9 t( A+ C r8 k( Q
鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。; ]3 p3 }; I1 @9 |' G3 C" O* u6 J/ l
调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。 0 A/ P/ {- R+ N4 V
6 C: r/ q6 H& A6 j$ V
美食做法 A& f/ z9 J' ^0 q. d
1、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。

2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。+ V6 t* J- I" v; Q+ V$ f

3、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。

烹饪要点
田鸡要以野生的为佳，蒸时火要大

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