[其它] 起司鸡胸的做法[6P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2009-4-6 18:48 只看该作者

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起司鸡胸的做法[6P]

7 Z0 t' K% k {0 t% }! r& [
材料：
鸡胸肉2片、艾曼特尔起司（Emmental Cheese）2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙（后附美式奶油玉米的做法）。
调料：2 M7 N6 h$ Q" y2 Z* [0 ]. f
盐1/4小匙、白胡椒粉少许。: ]& [6 y _+ U5 o

) ]+ m; R' G" C* n3 Q6 J
做法：
1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）1 ]# m5 L# V6 o% ~7 M/ F% Y& Z

8 ?8 W: P* H; y
2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。& l$ R- H" @, W2 J# X4 w& j" A% @
3、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用。& y/ a F+ k- x& T0 }4 `0 h6 ]' \+ m

: ^* q+ L" B3 B( Z3 P8 W6 t/ g

4、在包好的鸡胸肉上撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。+ A2 l) g( h! `5 ?9 V* U! B
5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。

小提示：8 z% B5 l' k0 ? v
这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。7 e N7 e) [) s" V
鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。, j1 F+ ?+ B: J! a8 K
煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。
艾曼特尔起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。7 x& R1 I1 p+ {- @2 e" ^& z

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