原料：
8 T0 X/ j, \7 Z- b; Z    猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 8 x$ r' D2 m+ P9 C" n

! M5 f4 c8 p9 C' ~: d8 D) O8 |    制作方法：) n- ?. P5 W3 S% J. A% h- h
2 D' j- }; }) Z
    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
8 _; X1 N6 H" T1 v
8 I* E6 W! p% y- n" @    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；# }2 g2 ^* x  Y
  V8 n7 O$ U. q$ ]
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
) ^$ Q; r' A  V# a, \# i0 t6 W0 f6 [
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
* ]; f$ G6 p; L& r
9 D' s+ c+ B( Y5 n    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；9 l$ b5 Y" |# W8 ^& y# B) L& s
6 Z) N3 S: _' @9 n. a( C( j
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
/ @9 t2 \  y% i" Z; R

我也喜欢吃。。我是四川人哈..不过我更喜欢我们四川的妹妹

第六步烧油的时候,加一点香油会更加提味!

恩，水煮肉片就是好吃，百吃不厌

和我吃过的有点不一样，这个是正宗的 ？？？

但是我热爱川菜!4 u4 C( Y$ A: F7 T; n. i
向四川人民致敬!