清蒸鱼的做法：
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# Z6 W$ {9 H/ A4 [　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）
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  Z6 a, k9 v  L　　清蒸鱼---孔雀开屏2 i; l0 R  l# K4 A  T7 `

/ B/ _  E) V- v( p2 o　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。% W2 ?8 n& X. [* \7 J' V% f" w

7 S" g' m* p: }& ~　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净 / R- [- C% z6 L, f  d, s
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　　清蒸鱼的做法：
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7 [" F5 v. t: |　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！
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" S8 S- |+ r( s' A　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。8 R& W$ a4 O1 q8 A; o8 Y! k- A3 @
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　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片
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　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片& `1 H# @; a7 I
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' q, h( i$ j" j' k4 A　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒 ' t3 f  q# @# H6 ]6 u1 [  j6 h

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' [3 }+ R8 r8 N* a) ^　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。- O1 h( ~" `, Q

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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~