. [  l' w! n- t- Q材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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8 S0 w: n. A/ C' s9 y# h调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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6 H* G* }+ }+ ]' a% P0 x制作方法：
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* o. ?  R9 @0 d8 f    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；4 A- e' i9 `1 w2 y. D9 p
    2、加入3大匙玉米淀粉；3 N( u; C) U. L" ~1 u8 Z4 Q
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；2 D1 s# P, ^# [, d. u
    4、锅内热油至160度；% R# ]6 K: X6 @& G/ T2 K( s" ?
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；/ m9 d0 J, X* }9 w% w  |
    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
* F* }. s7 [' ?! e    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
3 g% i; q+ ], M* I) K* G+ p) \% T3 D    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
8 H: w3 X+ u! g+ C" g+ W    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
9 K7 v- X+ \+ U2 G3 X    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；9 a1 v, v! t4 a
    11、放入菠萝块，翻炒几下；
1 s( c% T. D& i0 }' C: Z9 X4 ^    12、再放入炸好的肉块；
, A# L4 C2 V& w) b( Y. R    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；% z, U* F* b$ {3 g* K5 L3 o
    14、最后投入炒好的青红椒即可。8 V! U% ]8 Q: B

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7 v3 D/ a0 Q0 H9 F制作心得：  t- l+ ], n8 z2 V2 N% L2 U# f$ m0 r0 i

# I; {* L* W8 v1 m) E    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。