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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；6 ^1 b, U' O+ o6 Q+ j6 a3 Y8 y
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。2 E: @! {; C- @* O5 E
    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
: \6 W2 }" D7 N/ z$ a茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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食谱用料：鸭、油菜9 W# e$ j6 U! h* P1 ]9 Q
调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 1 n3 g: y( N. _- X  y( y4 b
制作方法：  
3 _8 ~: _* ~2 f3 f' g" q( w鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用4 o# M7 @8 Y5 @: V8 x/ m2 T4 n
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油菜洗净掰开
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 ! q0 S" {+ B8 Z" q* H/ Z
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加少量料酒和酱油炒上色 . Q+ u  w1 Y# s. ^8 t/ U

% t. N. b- _: f0 Z加汤
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+ e( Q, z4 J2 k( Z) J炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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( w% M* L: {' r: B" t把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 " d5 ^6 b; `/ j
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，1 D7 V; h0 B- @" o' P4 r
很不错，
+ \' ?* j1 d9 D5 J& M1 M/ F可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。